Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ), gıda güvenliği ve sürdürülebilir beslenme alanlarında bilimsel bilgiye erişimi güçlendirmeyi hedefleyen girişimleriyle öne çıkmaktadır. Bu kapsamda, Eczacılık Fakültesi, Fen Fakültesi ve Beslenme ve Diyetetik Bölümünün bağlı bulunduğu Sağlık Bilimleri Fakültesi, doğrudan gıda güvenliği ile bağlantılı araştırma ve eğitim faaliyetleri yürütmektedir.

Eczacılık Fakültesi: Gıda takviyeleri, gıda güvenliği, doğal ürün uygulamaları ve halk sağlığına yönelik araştırmalar yürütülerek öğrencilerin güncel bilgi ve uygulamalara erişmesi sağlanmaktadır. Bu çalışmalar, toplumda güvenli ve sağlıklı gıda tüketiminin önemini vurgularken gıda kaynaklı risklerin önlenmesine katkıda bulunmaktadır.

Fen Fakültesi: Temel bilim perspektifinden biyoloji, kimya ve çevre bilimleri alanlarındaki çalışmalarla gıda üretim süreçleri, çevresel etkiler, biyoteknolojik uygulamalar ve analitik yöntemler ele alınmaktadır. Bu faaliyetler, gıda zincirinin tüm aşamalarını kapsayan bilimsel bilgi birikimini güçlendirmektedir.

Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü: Gelişmiş laboratuvar altyapısıyla beslenme ve diyetetik eğitimi alan öğrencilere uygulamalı öğrenme imkânları sunulmakta; gıda analizi, besin bileşimi ve halk sağlığı beslenme politikalarına yönelik araştırmalar yürütülmektedir. Laboratuvar çalışmaları, gerçek yaşam uygulamalarına dayalı pratik deneyimler aracılığıyla gıda güvenliğine katkı sağlamaktadır.

Aronya Araştırma İş Birliği

Akçaabat Belediyesi ile Karadeniz Teknik Üniversitesi arasında imzalanan protokol kapsamında “süper meyve” olarak bilinen Aronya’nın tıbbi potansiyeli araştırılacaktır. Protokol; KTÜ Rektörü Prof. Dr. Hamdullah Çuvalcı ve Akçaabat Belediye Başkanı Osman Nuri Ekim tarafından imzalanmıştır.

Başkan Ekim, ilçenin gelişimine katkı sağlayacak her türlü girişimi desteklediklerini belirtmiştir. Proje, KTÜ İlaç ve Farmasötik Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi (İLAFAR) iş birliğiyle yürütülecektir.